柚子＆蒟蒻の仕込み

 紅葉シーズンが終わり柚子と蒟蒻の仕込み中です。

柚子の木は、トゲがあるので痛～い！皮は、ペーストに果汁は手搾りです。
こんにゃくは、芋を約１時間茹で皮を剝き冷凍保存します。
どちらも一年の仕込です。
製品は、柚子みそ＆さしみコンニャクです。当店のおみやげ№１です。